Il Pignolo è l'uva classica della Lombardia milanese: è un vitigno vigoroso che si adatta egualmente al colle e alla pianura, e che fallisce di rado.
Ha i tralci tinti di un giallo bruno, i nodi rapprossimati, la foglia picciola, leggiermente dentata a picciuolo rosso, lustra al di sopra e un poco tomentosa al di sotto.
I suoi grappoli sono piccioli, cilindrici, serrati, composti di racimoli eguali, di acini rotondi sempre fitti e spesso schiacciati gli uni dagli altri, di buccia nera, leggiermente indachina e di polpa vermiglia.
Il suo vino è nero, spumoso, e ha un poco di pizzico. [...]
