La Lacrima Toscana si divide in due varietà che non differiscono quasi punto fra di loro nella forma dell'uva, ma che differiscono nella natura del vino: la prima è chiamata Lacrima dolce, e la seconda Lacrima forte. La prima partecipa dei caratteri della Canajòla, la seconda di quelli del Sangiovéto. [...]
L' Uva Lacrima delle due qualità è comune nella maggior parte della Toscana. Io l'ho trovata nella Val d'Arno in tutta la sua estensione, nel Chianti, nella Valle di Pesa, nella Valle di Elsa e in molti altri luoghi, e da per tutto col nome di Lacrima.
È un'uva a grappolo grosso, piramidale, pignato, ad acini mediocri, tondi, neri resi indachini dal polline che gli cuopre, e pendenti da un pedicello verdastro. Essa sorte in quantità, allega bene, e matura facilmente. [...]