PESCO SPICACCIOLO GIALLO PRECOCE

o MOSCADELLO BURRONE

Persica julodermis, flore brevi-petalo, fructu medio præcoci; epicarpo flavescente, maculaque rosea læviter velato; sarcocarpo flavo butyrroso, succo saccharato, odoratissimo. Vulgo, Moscadella Burrona.

La Spiccacciola gialla precoce, conosciuta da alcuni sotto il nome di Moscadella Burrona, e da altri sotto quello di Gran Maddalena Rossa, è la compagna della Pesca di San Giovanni, e la più ricercata fra le Spiccacciole per la sua precocità e pel suo profumo.

I caratteri dell’albero sono gli stessi di quello della Duracina gialla precoce, e i suoi fiori sono, come in quello, brevipetali e carnicini: ma il frutto si distingue dalla San Giovanni (Duracina Gialla precoce), non solo per la natura della polpa che è butirrosa e che si spicca dal nocciolo, ma ancora per la buccia che è meno rossa e di un giallo più carico.

Ambedue primeggiano per la loro precocità, non essendo precedute che dalle Noccioline, e precedendo, sebbene di poco, le Maddalene bianche, ossia le Spiccacciole bianche precoci. Vi è però una leggiera differenza anche fra di loro, e questa è in vantaggio delle Duracine.

Forse non è che apparente, giacchè la Duracina non ha bisogno di tutta la maturità per mangiarsi con piacere, e perciò si può cogliere acerbetta; nel mentre che le Spiccacciole non sono soffribili in tale stato, ma abbisognano di un grado maggiore di maturazione per isviluppare le qualità che le distinguono: è però sempre vero che le Duracine sono le prime a comparire sui mercati, e che precedono nel commercio anche le Maddalenine, ossia la varietà picciola delle spiccacciole gialle precoci, che suol precedere di alcuni giorni la grossa.

La Gran Maddalena Rossa è una delle migliori fra le Pesche: non è grossissima, ma non è picciola; e, quando i frutti sono diradati, gareggiano colle più belle varietà di second’ordine, e si avvicinano alle Cotogne.

È tonda e ben tornita: la sua buccia giallognola è colorita sovente da un lato di un poco di rosso: la polpa è gialla, di una pasta gentile e morbida, ma più compatta di quella delle bianche: il sugo è meno abbondante che in quelle, ma non ne ha l’acido, e ha un gusto più dolce, e rilevato da un profumo che non si trova che nella San Giovanni, ossia nella Duracina precoce.

Forse è in grazia del suo aroma che ha ricevuto il nome di Moscadella. L’applicazione, a dir vero, è impropria, perchè il profumo di queste pesche è diverso dall’aroma che conosciamo sotto il nome di Moscato, e che distingue specialmente le Uve e le Pere: ma i coltivatori non sono molto esatti in questi ravvicinamenti d’idee; e i nomi che si formano, non hanno sovente che un rapporto vaghissimo e talora immaginario colle cose alle quali si riferiscono.

La Gran Maddalena Moscadella comincia a maturare verso la metà di Luglio, e continua siano ai primi di Agosto, secondo le esposizioni e la coltura. Ordinariamente si moltiplica coll’innesto, e prende, come le altre, sul susino, sul mandorlo, e meglio ancora sul pesco spontaneo. Io ne ho ottenuto più volte delle bellissime anche dal seme.

Tutto il Genovesato coltiva questa varietà: nei giardini degli speculatori è meno comune della Duracina; perchè, se è ben matura, la sua delicatezza la rende incapace di resistere al trasporto nei mercati di lusso, e se è mezz’acerba, non ha alcun pregio. Si trova invece in abbondanza nei giardini dei dilettanti.

È rara in Toscana, ove invece si coltivano con successo le Maddalene Bianche, e non è comune in Roma e in Napoli, ove primeggiano le Pesche di San Giovanni, ossia le Gialle precoci duracine.

Non l’ho mai veduta nei giardini del Piemonte e della Lombardia: l’ho incontrata solo presso i fruttivendoli di Torino e di Milano, che la ricevono dal Genovesato, e sono stato sorpreso di trovarla cattiva, inconoscibile alla vista, e ingratissima al gusto.

I Parigini non la coltivano, perchè non riesce nei climi settentrionali, ma è coltivata nel mezzogiorno della Francia da Nizza a Perpignano, e vi è squisitissima.

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testo trascritto da Simona Limentani (Roma)