La Scaudatella di Napoli è la sola fra le Susine serotine che meriti di essere coltivata. Essa gareggia colla Settembrina del Genovesato, di cui ha la fisonomia e i caratteri, e la sorpassa in durata, conservandosi fresca sino a tutto il Decembre. [...]
[Il frutto è] picciolo, ovale, coperto di una buccia gialla, velata da un polline bianco, e contenente una polpa gialla e carnosa, che non si scioglie come nel Buonboccone e nella Claudia, ma ce contiene un succo abbondante e di un sapore tutto proprio che la distingue dalle altre Susine. [...]