La Noce Duracina bianca è una delle varietà più gentili, che si conoscano nella classe delle Pesche liscie. [...]
Il frutto matura sulla fine di Luglio, e per conseguenza è fra i precoci, e segue da presso le Maddalene di tutte le razze, la Pesca Ciliegia, e le Moscadelle.
È picciolo in paragone alle Pesche proprie, ma è grosso nella specie delle Pesche noci: la sua forma è regolare, e tondeggia con molta grazia, essendo appena solcato dalla solita suttura, che divide da un lato tutte le Pesche.
La polpa è bianca e duracina, e adere fortemente al nocciolo: essa è fina, delicata, gentile, e si scioglie in un sugo dolce e saporito, che non ha di acido, che quanto è bastante per dargli del rilievo. [...].