Pesca Duracina bianca estiva


La
Duracina bianca estiva è una pesca che ha i caratteri di tipo, perchè si riproduce di seme con pochissima variazione: essa deve essere la madre delle poche varietà straordinarie che la coltura ha conservate, e delle molte a frutto meno gentile, che nascono di tempo in tempo dai noccioli, e che sono abbandonate.
[...] il suo frutto è tondo, di grossezza media, alternando fra le cinque alle otto oncie di peso, secondo la forza dell'albero, la sua età, e la quantità di frutti che porta.
La buccia è forte, tenace, aspra, velata di una leggierissima peluria bianca sopra un fondo bianco-cereo chiaro, che contrasta aggradevolmente colla sfumatura di rosso vivo che lo macchia dal lato del Sole. La polpa è carnosa, ma delicata e gentile; e il sugo che contiene è saporito, e rilevato da un acidulo appena sensibile, che lo rende più grato.
[...]

L'illustrazione è tratta dall'esemplare conservato presso l'Ist. Marsano (Genova), vol. II: la tavola originale è intitolata Pesca duracina bianca estiva (pagina 195) e precede l'articolo intitolato Pesco Duracino bianco estivo (pagine 196-197).