La Pera Spadona da Inverno, che in molti luoghi d'Italia, e in tutto l'oltremonte riceve il nome di San Germana, è senza contrasto la migliore delle Pere vernine dopo la Passa-tutti dei Veneziani [...].
I frutti resistono alle brine, ed è raro che sieno offesi dalle nebbie: una volta allegati, si sviluppano con rapidità, [...] Sono oblunghi, ovali alla corona, che per lo più è situata un poco lateralmente, ringrossati a un terzo della loro lunghezza, degradanti in seguito sino al picciuolo, ma irregolarmente, e formanti presso di questo un collo un poco ritorto in cui esso è impiantato. [...]