Il Fico Gentile è una Ficaja che merita veramente il nome che porta. [...]
Il suo Fiorone è oblongo, ovato alla cima, rigonfio nel corpo, e degradante appena presso al peduncolo ove finisce quasi senza collo.
La sua buccia è sottile, di un bel canarino, quasi liscia come quella del Dottato, screpolata longitudinalmente nella maturità e facile a staccarsi dal pieno.
La polpa è grassa, mielosa, di un giallo sfumato di roseo, e di un gusto squisito: essa non ha punto di caustico, ma è fina, gentile, e ha quasi la leggierezza di quella del Pissalutto. [...]