Il Dottato è uno dei Fichi i più pregiati in Italia, e i più conosciuti. [...]
Il suo Fiorone è ordinariamente caduco, ma qualche volta prende la consistenza dei Fioroni muli, e perviene allo stato di maturità pomologica: esso non è mai più grosso del Fico serotino, eccezzione rarissima e forse sola: la sua buccia, liscia come quella del Fico settembrino, è colorita di un verde giallognolo, e chiude una polpa che sembra appartenere ad una varietà affatto diversa, essendo tinta di un paonazzo qualche volta sparuto, ma per lo più vivissimo. Il miele che racchiude è di un giallo chiaro, ma prende un poco del paonazzo della polpa, e lo comunica in parte anche ai fiorellini che inviluppa e che ne formano il pieno. Questi fiori sono polposi come quelli del fico serotino e sono tutti feminei, ma il granellino che chiudono non contiene il seme, [...]